Có nên đun sôi nước ion kiềm không?

Ngày đăng: 28/09/2024

“Có nên đun sôi nước ion kiềm không?” là câu hỏi mà rất nhiều người dùng băn khoăn khi sử dụng nước ion kiềm. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cái nhìn toàn diện về vấn đề này, giúp bạn hiểu rõ hơn về nước ion kiềm và cách sử dụng sao cho hiệu quả.

Nước ion kiềm là gì?

Nước ion kiềm là loại nước được tạo ra thông qua quá trình điện phân nước. Quá trình này chia tách các phân tử nước và tái cấu trúc chúng thành nước kiềm với các ion OH- và nước axit với các ion H+.  

Nước kiềm thường có độ pH cao hơn 7, giàu hydrogen và khoáng chất thiết yếu. Vì vậy, nó mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như: cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và đặc biệt làm chậm quá trình lão hóa. 

4 đặc tính của nước ion kiềm

Có nên đun sôi nước ion kiềm không?

Mất cấu trúc ion kiềm và hydrogen

• Nước ion kiềm được tạo ra thông qua quá trình điện phân, và đặc tính quan trọng của nó là sự tồn tại của các ion OH- và hydro phân tử (H2). Khi đun sôi, nước sẽ đạt nhiệt độ 100°C và trải qua quá trình bốc hơi. Ở nhiệt độ cao, các ion OH- trong nước sẽ mất đi, khiến cho nước trở lại trạng thái trung tính với pH gần bằng 7. Điều này có nghĩa là các đặc tính ion kiềm đặc trưng sẽ không còn tồn tại. 

• Hydro phân tử (H2) cũng là một yếu tố quan trọng giúp nước ion kiềm có khả năng chống oxy hóa. Tuy nhiên, ở nhiệt độ cao, hydro dễ dàng thoát ra khỏi nước dưới dạng khí. Do đó, khi bạn đun sôi nước ion kiềm, lượng hydro có lợi này cũng sẽ bị bay hơi, làm mất đi tính năng quan trọng nhất của nước ion kiềm là khả năng chống oxy hóa. 

Đun sôi nước ion kiềm làm mất đi khả năng chống oxy hóa

Thay đổi nồng độ khoáng chất

Có nên đun sôi nước ion kiềm? Câu trả lời là không. Vì khi đun sôi nước ion kiềm, một số khoáng chất như canxi và magie có thể kết tủa và tạo ra cặn trắng trong nồi. Mặc dù các khoáng chất này không hoàn toàn mất đi, nhưng cấu trúc của chúng có thể thay đổi ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ của cơ thể. Khi nước nguội lại sau khi đun sôi, bạn sẽ thấy các cặn lắng này, điều này làm cho nước không còn tinh khiết như trước. 

Có nên đun sôi nước ion kiềm không? Câu trả lời là không

Khi nào nên đun sôi nước ion kiềm?

Dù việc đun sôi nước ion kiềm có thể làm mất đi nhiều tính năng có lợi, nhưng vẫn có một số tình huống cụ thể bạn có thể cần đun sôi nước này: 

Thứ nhất: Nấu ăn

Khi nấu ăn, đặc biệt là nấu các loại thực phẩm như cơm, súp hoặc các món hấp, việc sử dụng nước ion kiềm có thể mang lại một số lợi ích. Nước kiềm có khả năng làm mềm thực phẩm nhanh hơn, giúp giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng của nguyên liệu. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các lợi ích liên quan đến pH và khả năng chống oxy hóa của nước kiềm sẽ không còn khi đun sôi. 

Nước ion kiềm giúp món ăn ngon hơn

Thứ hai: Pha trà, cà phê

Nếu bạn dùng nước ion kiềm để pha trà hoặc cà phê, nước kiềm sẽ giúp tăng cường hương vị của các thức uống này. Nhờ độ pH cao, các hợp chất có trong trà và cà phê sẽ được chiết xuất nhanh hơn, giúp tăng cường mùi vị. Tuy nhiên, như đã đề cập, các lợi ích về mặt sức khỏe liên quan đến hydrogen sẽ không còn. 

Đun sôi nước ion kiềm để pha trà và cà phê cũng mang lại một số lợi ích nhất định

Hướng dẫn sử dụng nước ion kiềm đúng chuẩn

Để đạt hiệu quả tối đa khi sử dụng nước ion kiềm, bạn cần lưu ý những điều sau đây: 

• Sử dụng nước ion kiềm trực tiếp

Nước ion kiềm khi đun sôi sẽ làm mất đi lượng hydrogen quan trọng. Điều này đồng nghĩa với việc bạn loại bỏ nhiều lợi ích của loại nước này. Thay vì đun sôi trước khi sử dụng, hãy uống nước ion kiềm trực tiếp để giữ nguyên các dưỡng chất. 

• Chọn nước ion kiềm có độ pH từ 8.5 đến 9.5 

Sử dụng nước có chỉ số pH quá thấp (<7.0) hoặc quá cao (>10) không tốt cho sức khỏe. Các chuyên gia khuyên nên lựa chọn nước với chỉ số pH lý tưởng từ 8.5 đến 9.5 để đảm bảo sức khỏe và tránh các tác dụng phụ có thể xảy ra. 

Nên chọn uống nước ion kiềm có độ pH từ 8.5 - 9.5

• Bắt đầu với nước ion kiềm pH 8.5

Khi mới bắt đầu sử dụng nước ion kiềm, bạn hãy chọn loại nước có độ pH 8.5 để cơ thể có thể dễ dàng thích nghi. Sau đó, dần điều chỉnh dần lên độ pH cao hơn (pH 9.0 sau khoảng 1 tuần, pH 9.5 sau khoảng 2 tuần). 

• Cung cấp đủ 2 lít nước mỗi ngày 

Để bảo vệ sức khỏe, cơ thể cần được cung cấp ít nhất 2 lít nước mỗi ngày. Hãy chia lượng nước uống trong ngày để đảm bảo cơ thể có thể hấp thu hiệu quả. 

• Không dùng nước ion kiềm cho trẻ em dưới 6 tháng tuổi và người già trên 80 tuổi 

Đối với những đối tượng này, nên sử dụng nước có pH trung tính (pH 7.0) để đảm bảo sự an toàn và phòng tránh các tác dụng phụ có thể xảy ra. Trẻ em dưới 6 tháng tuổi nên chỉ sử dụng nước pH trung tính để pha sữa thay vì cho uống nước trực tiếp. 

Kết luận

Vậy, có nên đun sôi nước ion kiềm không? Câu trả lời là không cần thiết, trừ khi bạn dùng để nấu ăn hoặc pha chế thức uống. Bởi khi đun sôi, lượng hydrogen quý giá sẽ bay hơi, làm mất đi những đặc tính chống oxy hóa và các lợi ích vượt trội của nước ion kiềm. Do đó, để tận dụng tối đa những lợi ích sức khỏe, hãy thưởng thức nước ion kiềm ngay tại vòi. 

Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ cho chúng tôi qua hotline: 1900 63 60 98 để được hỗ trợ.